去了鱼头鱼尾,沿着鱼头的骨头开始片开,做出来孔雀头的状态。 把鱼改刀,背部切开腹部一定要连着。 洗完之后,放葱姜料酒,最要紧的是水淀粉,水淀粉若是调不好,蒸出来就一定少了滑嫩的口感,反倒是吃起来让人十分不舒服。 这个苦头柳九安学这道菜的时候可是没少吃,以至于她以后对一些要挂水淀粉的菜...
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