选取10斤以上的野生大鲤鱼,活的现杀,大厨刀工手法都十分利落,趁着鱼还没死透的时候,就把鱼肉和鱼骨鱼刺分离,切成亮晶晶的薄片。 按道理来说,这样的鱼生是现场吃最好,不过,那酒楼距离顾家三五分钟的路程,大厨给做好了店里的伙计就端着盘子跑步送过来,这盘鱼生到达顾家家宴的餐桌上的时候,也是很新鲜的...
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