“我刚才已经说过了,豆腐最重要的是鲜嫩,所以如果能够给豆腐制造一下香味会更符合。 第二,麻婆豆腐讲究的是一瞬间的麻,所以花椒可以下多一点红,但是不能够喧宾夺主,就需要有一个平衡点。” 这是裴永道第一次这么详细的讲一道菜。 当初裴永道教他们的时候也只是演示了一遍,剩下时间让他们自己摸索...
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