第36章 研究

　　安骋在听完江楠的话之后，确实是江楠所看到的那个样子，非常的惊喜和意外，这样的吃法安骋也不是不知道，自己家里面也这么吃过，但是却从来也没有人想到开这样做东西的一个铺子，可以是这么说，江楠的主意无疑是打开了一扇新世界的大门，不仅仅是安骋对来说是这个样子，对于餐饮界也是同样如此。

　　这个想法江楠一说出来，安骋不仅仅是觉得有希望了，而且是仿佛看到了店铺开起来获得了巨大成功的样子。

　　就因为安骋吃过烤的食物，所以更能知道烤东西对人的吸引力。

　　安骋虽然觉得这个法子很有前景，但是烤东西本来就是个很麻烦的事情，自己就算是专门做这个生意的，但是万一要是没人的话，烤的东西不都是坏了，何况烤的东西一般都是选肉类，这样成本就会高，如果成本高，人又不多的话，东西就浪费了不说，还很容易赔本。

　　安骋心里面担心，自然就把这些事情问了出来，江楠听完之后，才知道安骋虽然觉得这个事情可做，但却是会错意了，以为是那种自己家收拾完之后，然后架在架子烤的那种，但是江楠见多了现代的那种模式，一时就以为人都知道，所以这才没多说几句，现在知道安骋不太明白，自然就得好好的给安骋解释一下。

　　“我说的烤，不是那种架烤架自己烤的那种形式，而是把肉切成片，按盘卖，就用那种长盘，找个刀工好的人，把肉切成大小薄厚一样的肉片，码在盘子里，一个盘子也不用太多，松松码着，码满就成，大多都弄瘦肉，再弄几样肥瘦的，像是卷的那种，不过不卷起来，就平放着。肉的种类也多分几种，羊肉，牛肉，猪肉的，鱼也行，鱼就是从中间切开，分出上下两片，选那种刺少的鱼，然后把刺和鱼皮都弄干净。鸡肉就不成了，然后像羊肉、牛肉的这样，还可以切一指厚、两巴掌那么大的肉片，到时候准备专门的大夹子和剪肉的剪刀。”

　　江楠回想自己去吃烤肉的时候看见的东西，接着对着安骋说道：“除了肉以外，还可以卖点别的东西，高档一点的就是紫虾、墨鱼这种好烤的海鲜，中档的可以卖点肉和市面上比较贵的菜，例如蘑菇之类的菜，低档的就卖一点青菜，生菜、茄子之类的食物，具体的东西也可以参考锅子的那些菜，能烤的东西，都可以放上去。”

　　江楠一口气说了一堆话，喝了一口水后，江楠想了想还差什么不，突然想到菜单后面总会有点主食，这个时候已经有了冷面这个吃法，不过这个镇子上没有，江楠会知道也是因为白柔去过一次县里面，吃了一次冷面，回来面上看似在和江楠分享去镇上的所见所闻，其实是在和江楠炫耀，以原主江楠的家世，和在家里面的地位，原主江楠顶多也就只能去去镇上，县上大概可能一辈子都去不上，更别说是吃冷面了，所以白柔再和江楠说吃冷面之后，原主江楠着实是羡慕极了，可是原主江楠也知道，自己大概去不了县上，别说是没钱，就是有钱，也不会是给原主江楠，江楠从记忆中得知，原主江楠在听完白柔之后的好几个晚上，原主江楠都梦到了自己吃冷面的情景。

　　江楠脑袋中的这些个想法，不过是一闪而过，想到缺什么之后，就对着安骋道:“除了这些菜以外，还可以准备一些主食，类似于冷面、饼、馒头、饭、还有岛国的寿司这种。”

　　由上面就知道，江楠接下来要说的就是冷面、各样的饼——玉米饼、鸡蛋饼、海鲜饼这些，馒头是说那种油炸的小馒头，还有拌饭、炒饭，最后的就是紫菜包饭了。

　　饼的做法江楠不知道，所以大概只能是提供个说法给安骋，让安骋去找能人了，而饼和紫菜包饭，因为方便和好吃，所以江楠曾经在一家店里面经常去吃，混熟了之后，江楠还跟那家店的老板，学了学饼和紫菜包饭的做法，也在家自己做过几次，味道虽然没有店里面的好吃，但是也是很不错的了。

　　“冷面我就不解释了，这个地方没有，但是据说县上应该是有的。”江楠道，安骋听了这个话点了点头道：“冷面倒是有，到时候找个会做冷面的就成，不过饼和馒头饭，能卖出去吗？再有一个寿司，需要的本钱要很多，但是卖贵了，不一定会有人买。”

　　安骋对江楠说的这几样东西的可卖性表示疑惑，毕竟馒头饭这种东西，自己在家里面就能做了，谁还会特意的来这个地方吃，有这个钱，肯定多吃点别的东西，再说寿司，生鱼片什么的，还有各种水产物，自己虽然能搞到，但是价格肯定要高，价格低的话，肯定是挣不到钱了。

　　江楠见安骋又误会了，只好接着给安骋解释。

　　“馒头不是自己家做的那种大馒头，是小的那种，大概是正常馒头大小的的三分之一到四分之一左右，也是按盘卖，一盘十个到八个，也不是蒸出来的馒头，而是炸出来，再配上一小碟甜的酱，让小孩子沾着吃。饼也不是那种馅饼，而是玉米饼、鸡蛋饼、最高的是海鲜饼这种，饭也不是家里面自己做出来的大米饭，而是炒饭或者拌饭，这个饭价格可以放低一点，至于我说的寿司也不是岛国真正的生鱼片寿司，而是很简单的原料就可以做出来。这些东西我要直接和你说怎么做，你也不知道，这样吧，我回去在纸上写出来，有厨师之后把方法给他，我再在一旁看着，到时候你尝尝，要是好吃的话，就加入菜单里面，安大哥，你觉得怎么样。”

　　安骋听江楠这么解释一通后，突然对江楠说的这几样东西都有了很大的好奇心，不过因为之前自己没想做餐饮方面的店铺，所以并没有找厨师，这也就是说，自己想要吃到这些东西，大概还得好几天以后了。

　　安骋虽然刚刚吃完了饭，但是听到江楠说到这么多的好吃的，还是不可避免的想吃，可见这么东西的诱惑有多大了。

　　安骋把刚刚江楠说的东西都记下来，却突然发现一个事情，江楠没有说这么东西应该怎么做，平时的做法就是架一个烤架，然后用木棍铁棍插起来，然后转圈的烤，但是刚刚江楠说要切成薄的肉片，自然是不能在这么烤了，何况还有一些蔬菜、海鲜之类的东西，所以安骋对江楠问道：“那这些东西应该怎么烤，架架子应该不成吧，何况咱们还是开店。”

　　江楠听到安骋问这个才反应过来，自己说了半天的菜，竟然把最重要的事情给忘了——如何烤这个事情。

　　江楠喝了一口水，只好又接着对安骋道：“当然不能架烤架了，这个不安全不说，客人又没有办法自己动手烤，而且还占地方，没有办法弄成吃饭的地方。烤的方法其实很简单，桌子还是正常的放，然后在桌子的中间抠出一个洞出来，下面用东西垫着，然后这个洞就放烧碳的炉子，炉子上面放一个铁盘。有客人来的时候就点上一个炉子，放到洞里面，再在炉子上面放上铁盘，刷一点油，然后就把东西放在铁盘子上面，这个盘子要多准备一些，到时候要经常换一换才成，至于怎么让炉子燃的时间长一点，还能控制大小就交给安大哥你研究了。”

　　江楠解释完之后，还不忘给安骋安排个任务，江楠只知道吃，自然是不知道人家是怎么操作的，所以现在这个事情就只能直接交给安骋去做了。

　　安骋听江楠给自己安排的这个任务，只能是无奈的笑了一笑；对江楠道：“这个可是难为我了，我到时候让他们试着研究一下吧，不过不保证能成功，小楠，你这不说还好，一说就吓死人啊。”

　　江楠也笑了笑，道：“安大哥，我就这么一说，能研究出来，那是帮了大忙了，要是研究不出来也没事，到时候加碳什么的都是可以的，这个生意虽然本钱需要的多一些，可是要是能开起来的话，收益肯定不下那个锅子店，一个是新奇不说，第二个是真么好吃。”

　　江楠说这些也不是随便说说的，看看以后就知道了，吃烤肉的人不比吃火锅的人少，甚至会比火锅多，就是江楠这种酷爱吃火锅的人，烤肉店也不少去，由此可见烤肉的魅力了。

　　再说，要是不好，自己再想想什么营销手段，自己没做过，难道还没见过嘛，江楠在心里面想到，不过江楠觉得这个烤肉店一定会成功的。

　　安骋听江楠说尽力就成，这才松了口气，毕竟点炉子控制火的问题，安骋以前想到没有想过，何况现在就突然要研究了，之前听江楠说的时候，压力是超级大的了，不过现在说成不成都行，安骋就放心多了，但还是准备找人研究一下，毕竟研究出来之后，在火的方面会好很多。